Apfel-Rosmarin-Gelee

Vor kurzem habe ich aus dem Garten einer Freundin Äpfel geschenkt bekommen. Ich wollte schon seit Ewigkeiten selbst mal wieder Marmelade kochen, da kam der Apfelsegen gerade recht. Herausgekommen ist eine wunderbares Apfel-Rosmarin-Gelee.

Zutaten:

1,5 kg Äpfel

2-3 Rosmarinzweige

ca. 200 ml roten Sekt

250 g Gelierzucker 3:1

Und so gehts:

Äpfel waschen und mit Kerngehäuse vierteln. Die Äpfel mit den Rosmarinzweigen in ca. 500 ml Wasser bei schwacher Hitze weich kochen. Dauert ca. 20 min.

Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und über einen Topf hängen. Äpfel hineingießen und den Saft für  12 Stunden abtropfen lassen. Das Tuch zusammendrehen und auspressen. Mit dem Sekt auf 1 L auffüllen und mit dem Gelierzucker in einem Topf mischen.

Die Mischung unter Rühren aufkochen und 4 min sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen. Das Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen.